NutriçãoGlobalOm

De tempos em tempo surge no Brasil (assim como em outros países) um produto, erva ou similares com o objetivo da perda de peso rápida e eficaz. Foi a febre da " ração humana ", agora é a vez da Caralluma, um fitoterápico originario da Índia usado para a supressão do apetite. Estes produtos comercializados com o objetivo milagroso do emagrecimento em tempo "record" trabalham encima da necessidade e da impaciência dos indivíduos em relação a questão da perda de peso. Todos querem perder os quilos a mais, porém sem muito esforço e sem precisar modificar os seus hábitos de vida erróneos, principalmente, os alimentares. A Caralluma Fimbriata, consiste em uma grande planta suculenta encontrada na selva da África, nas Ilhas Canárias, Índia, Arábia, Europa e Afeganistão. Estas plantas podem crescer ao ar livre, nas partes mais mornas e mais secas do norte da América, ou em estufas e jardins de janela. É usada para suprimir a fome e o apetite e aumentar a resistência. Em out

De acordo com r esultados preliminares do estudo epidemiológico Geração XXI,  a s mulheres portuguesas ingerem mais calorias do que o recomendado durante a gravidez. No entanto, parecem melhorar a qualidade da sua alimentação, aumentando o consumo de lacticínios, fruta e sopa e cortando nas carnes vermelhas, fast food e bebidas alcoólicas. As conclusões são da equipa de investigadores da Faculdade de Medicina da Universidade do Porto (FMUP) envolvida no projecto Geração XXI, um estudo epidemiológico único em Portugal que está a seguir um grupo de dez mil crianças desde o nascimento até à idade adulta... Leia mais Fonte Ciência Hoje

Muitas pessoas ouvem falar em cálculos de taxas metabólicas e metabolismo, mas na realidade não compreendem bem o significado desses termos técnicos utilizados pelos profissionais de diversas área da saúde (médicos, nutricionistas, enfermeiros, etc.) Por isso, resolvi postar a definição e significado de ambos os termos. Metabolismo  (do grego  metabolismos , μεταβολισμός, que significa "mudança", troca) é o conjunto de transformações que as substâncias químicas sofrem no interior dos organismos vivos. O termo " metabolismo celular " é usado em referência ao conjunto de todas as reacções químicas que ocorrem nas células. Estas reacções são responsáveis pelos processos de síntese e degradação dos nutrientes na célula e constituem a base da vida, permitindo o crescimento e reprodução das células, mantendo as suas estruturas e adequando respostas aos seus ambientes. As reacções químicas do metabolismo estão organizadas em vias metabólicas, que são sequências de reacções

Esse estudo aborda um assunto actual e importante a Obesidade e suas diversas implicações na saúde e na sociedade. Divulgo a monografia por considerar ser uma fonte de consulta para estudantes e profissionais da área da nutrição/saúde. Segue trecho do resumo: "A obesidade, na sociedade actual, atinge proporções alarmantes, sendo notório o aumento da sua prevalência em todos os países do mundo. É uma doença crónica com repercussões na saúde dos adultos, jovens e crianças, que predispõe o organismo a outras doenças e aumenta o risco de morte prematura. A modificação comportamental, através da prática de actividade física e do  aconselhamento nutricional, é apontado por vários autores como o método mais correcto para proporcionar um equilíbrio energético negativo e a consequente redução da quantidade de massa gorda..." Leia mais

O cogumelo é um alimento milenar. Os egípcios o cultivavam para oferecer aos seus faraós, assim como os gregos e os romanos também conheciam as técnicas de cultivo. Na China, estudos indicam que o Shiitake era cultivado há mais de 1.500 anos. Durante o Império Romano, as primeiras espécies cultivadas foram as Polyporus Tuberoster e Polyporus Corylinus. Prova disso é que foi encontrada na Itália a “pedra fungaie”, onde era cultivado o cogumelo.   Altamente rico em proteínas, sais minerais, ferro, vitaminas B1 e B2, cálcio, fibras e outros elementos essenciais à saúde, os cogumelos comestíveis vêm conquistando seu espaço na alimentação.  Muito difundidos na Europa e Ásia, os cogumelos comestíveis podem ser considerados “a carne vegetal” devido aos seus valores nutricionais (alta concentração de proteínas). Os cogumelos não são vegetais, muito menos verduras ou legumes. Pertencem a uma família própria (dos fungos), cuja característica é serem parasitas, ou seja, dependem de outro ser vivo