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Estamos a ser bombardeados o tempo todo com informações a cerca da necessidade de retirar os hidratos de carbono da dieta ou alimentação para se obter a perda de peso. Os hidratos de carbono são tratados como grandes vilões do ganho de peso, da gordura em excesso, da obesidade. Há quem afirme que a gordura natural dos alimentos não faz engordar, que a preocupação deve estar concentrada na presença dos hidratos de carbono na dieta, pois é este nutriente que faz engordar e se o individuo fizer uma dieta pobre em hidratos de carbono e rica em gorduras, perde peso imenso, mas se já fizer o contrário, pobre em gordura e rica em hidratos de carbono, ganha quilos de gordura. Mas, afinal será isso mesmo verdade e serão mesmo os hidratos de carbono inimigos nº 1 de quem deseja emagrecer? Vamos perceber melhor os hidratos de carbono e qual a sua função no organismo para depois compreendermos se a afirmação a cerca desse macronutriente é verdadeira ou não. Os...

Cientistas descobriram uma maneira simples de cozinhar o arroz que reduz drasticamente as calorias Estima-se que 90% das regiões mundiais consumam arroz. Mas ultimamente o alimento, um hidrato de carbono, é considerado um dos inimigos da dieta. Uma chávena de arroz cozido (puro, sem contar outros ingredientes que possam ser usado em seu preparo, como óleo e manteiga) tem 200 calorias. A maior parte delas vem do amido, que é processado pelo corpo em forma de açúcar e , se consumido em excesso, armazenado como gordura.  Mas e se existisse uma forma de tornar o arroz mais saudável e menos calórico? Cientistas da Faculdade de Química do Sri Lanka encontraram uma maneira de preparar o arroz que pode reduzir suas calorias em 50%. Como isso é possível? Explica-se: Ferve-se água e cozinha-se o arroz. Mas antes de adicionar o arroz à água, os pesquisadores colocaram óleo de coco no líquido (a quantidade de óleo de coco usada precisa ser de 3% o ...