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Você prefere queijo fresco ou requeijão? O queijo fresco e o requeijão são a alternativa ideal para quem procura moderar o consumo de lípidos sem abdicar de comer queijo.  Saudáveis e nutritivos, têm inúmeras aplicações culinárias e adequam-se a todas as ocasiões. Durante anos considerados os “parentes pobres” dos queijos, hoje o queijo fresco e o requeijão atingiram um estatuto que os coloca na lista dos principais componentes de uma alimentação saudável. Por serem ricos em proteínas, cálcio, fósforo e vitaminas (dos complexos A, B e D), o seu consumo é recomendado a quem está em dieta, mas também a todos aqueles que procuram moderar o consumo de gordura na sua alimentação e que vêem nestas duas variedades alternativa mais saudável aos queijos maturados.  O queijo fresco, como o próprio nome indica, é um queijo que não sofre maturação e que resulta da coagulação do leite graças à adição de coalho. Ainda há quem confunda queijo fresco e requeijão, mas este último trata-...