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A alcachofra é uma planta perene, que volta a brotar anualmente. Suas folhas têm cor verde-claro cobertas de uma penugem branca que lhes dá uma aparência pálida. É uma flor, e pertence ao grupo das angiospermas. Dá uma inflorescência comestível, produto muito apreciado quando ainda na fase inicial e essa é a razão de seu cultivo comercial. Ao se transformar em flor aberta endurecem as brácteas e não podem mais ser aproveitadas para consumo.  Propriedades nutricionais 

Obs.: Recomendações gerais. Para um diagnóstico e tratamento individualizado procure um profissional de nutrição/saúde.

As cascas dos citrinos são poderosos antioxidantes e podem ajudar a reduzir o colesterol.

No passado dia 09 de Setembro (sexta-feira) fiquei a conhecer o projecto do Centro de Bem Estar Social de Marinhais, uma freguesia do Concelho de Salvaterra de Magos-Santarém-Portugal, o qual passei a integrar como nutricionista. Um projecto voltado para a Saúde Comunitária e de intervenção no Concelho de Salvaterra de Magos. Composto por uma Equipa Técnica que envolve Assistente Social, Nutricionista, Psicóloga, Socióloga, Enfermeira e Animadora Social o projecto tem como objectivo prevenir e tratar a Obesidade e o Diabetes no Concelho de Salvaterra de Magos-Portugal. Segue descrição sumária do projecto Avaliação, Rastreio e Intervenção Inicial: A avaliação e o rastreio iniciais, assim como todas as actividades subsequentes, deverão acontecer em momentos temporais/ espaciais diferenciados por grupos de intervenção:  - Idosos institucionalizados (em regime de internato, diurno e domiciliário).   - Crianças e jovens que fr...