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E lá se foram as férias de 2017... E para voltar ao ritmo, um poster com um tema numa abordagem cientifica, sempre presente no dia a dia do profissional nutricionista e de todos aqueles que, se interessam pelas questões relacionadas a perda de peso, emagrecimento, obesidade e tudo que envolve o mundo dos programas de redução de peso ou dietas. No meu trabalho de pesquisa encontrei no scielo um posicionamento oficial do American College Of Sport Medicine, muito interessante, sobre programas adequados e inadequados para a perda de peso. Mesmo sendo da década de 90, o seu conteúdo é tão atual  que resolvi partilhar com vocês.

O  ECOG  (European Childhood Obesity Group), fundado em 1991 por pediatras (ecog-obesity.eu ), tem uma experiência única neste campo. Desde 20 anos, os seus membros construíram uma rede europeia para melhor compreender, avaliar, prevenir e tratar a obesidade infantil e adolescente.

As pesquisas na área de nutrição estão, muitas vezes, sujeitas a falhas. E são várias as explicações para isso.Uma das dificuldades é isolar variáveis quando se trata de compreender a alimentação humana.  O controlo que os pesquisadores têm sobre a alimentação de voluntários está longe se ser total, e as vezes eles dependem de relatos das pessoas sobre o que elas comem, informações que não são completamente precisas. Outros fatores não alimentares ainda influenciam nos resultados , como atividade física e também, questões emocionais. Pesquisas confiáveis exigem acompanhamento de grupos grande de pessoas por período longo de tempo. E como nem sempre as pessoas e a media têm paciência quando o assunto é nutrição e perda de peso, respostas milagrosas e rápidas fazem sucesso e isso dá combustível a pesquisas com limitação metodológica ou estatísticas. O marketing da industria do emagrecimento é mais rápido do que as conclusões dos estudos científicos. Os efeitos da alimentação no corpo...

Você sabe procurar informações com comprovação científicas? Se sim, muito bem.  Mas, se este não for o seu caso, vamos aprender agora alguns passos para nos mantermos melhor informados à respeito, principalmente, de assuntos relacionados a nossa nutrição e saúde. Antes é preciso fazer uma ressalva: Os estudos científicos são meios de se descobrir e testar a verdade sobre uma ou mais hipóteses a respeito de determinados assuntos. Isso não quer dizer que sejam verdades absolutas, pois, muitos estudos sobre esse ou aquele assunto já foram, digamos, desmentidos por outros mais atuais. O que antes era tido como certo, por exemplo, para a boa nutrição, hoje, já não o é. Outro ponto a salientar: Não devemos deixar de considerar as tradições populares, o conhecimento do senso comum, do que é transmitidos de forma, empírica, daquilo que se pauta pela realidade da experiência e observação, pois tudo isso, também, são formas de saberes. Quando temos o saber ...

Cientistas descobriram uma maneira simples de cozinhar o arroz que reduz drasticamente as calorias Estima-se que 90% das regiões mundiais consumam arroz. Mas ultimamente o alimento, um hidrato de carbono, é considerado um dos inimigos da dieta. Uma chávena de arroz cozido (puro, sem contar outros ingredientes que possam ser usado em seu preparo, como óleo e manteiga) tem 200 calorias. A maior parte delas vem do amido, que é processado pelo corpo em forma de açúcar e , se consumido em excesso, armazenado como gordura.  Mas e se existisse uma forma de tornar o arroz mais saudável e menos calórico? Cientistas da Faculdade de Química do Sri Lanka encontraram uma maneira de preparar o arroz que pode reduzir suas calorias em 50%. Como isso é possível? Explica-se: Ferve-se água e cozinha-se o arroz. Mas antes de adicionar o arroz à água, os pesquisadores colocaram óleo de coco no líquido (a quantidade de óleo de coco usada precisa ser de 3% o ...

Ossos saudáveis são essenciais para um envelhecimento saudável. Os alicerces para um esqueleto saudável constroem-se em idade precoce, sendo que as práticas alimentares e outros factores do estilo de vida desempenham igualmente um papel importante na determinação da saúde óssea a longo prazo. Leia o conteúdo do artigo na integra em EUFIC

"Alimentos certos podem fazer toda a diferença para a saúde. Frutas, legumes, verduras, assim como grãos integrais, nozes e sementes são exemplos de alimentos nutritivos carregados de fito nutrientes que podem reduzir o risco de cancro (câncer), doenças do coração, diabetes e muitas outras doenças crónicas." Leia o artigo na íntegra em pdf  aqui 

Maria do Carmo S. Freitas foi a minha orientadora quando fiz a minha pós- graduação em Nutrição clínica na Universidade Federal da Bahia (Ufba).  Uma professora, mestra, doutora de grande generosidade, conhecimentos, paciência e sensibilidade. Uma pessoa de quem sempre lembrarei, pois acreditou em mim, no projeto que propus para fim de curso, conduziu-me nos meandros da pesquisa qualitativa e nas suas formas de interpretação/descrição de uma realidade dentro de determinado contexto histórico. 

As cascas dos citrinos são poderosos antioxidantes e podem ajudar a reduzir o colesterol.

Estudo de caso  sobre, Infarto Agudo do Miocárdio (IAM) (Zona de necrose isquêmica do miocárdio devido à obstrução da artéria coronáriana)  realizado no meu estágio de pós-graduação em nutrição clínica. Material para baixar ou consultar no link  http://www.4shared.com/file/5yVjZ9nwce/ESTUDO_DE_CASO_Infarto_Agudo_d.html

31,4% das crianças portuguesas com 1 - 3 anos de idade apresenta excesso de peso e cerca de 6,5% obesidade Investigação realizada em Portugal a 2.232 crianças com idades compreendidas entre os 12 e os 36 meses de idade 90% das mulheres iniciam a amamentação tendo as mulheres obesas menor probabilidade de o concretizar. A duração média do aleitamento materno exclusivo é de 4 meses. Mais de metade das mulheres (53%) ainda amamenta aos 6 meses e cerca de ¼ aos 12 meses. Dos 12 aos 36 meses as crianças registam consumo de proteína mais do dobro do recomendado. Aos 2 – 3 anos de idade as bebidas açucaradas e as sobremesas e doces são consumidas diariamente respectivamente por 17% e 10% das crianças. Apenas cerca de metade atinge a recomendação de 5 porções diárias de fruta e vegetais (50% no 2º ano de vida e 44% no 3º ano). Lisboa – 1 de Novembro de 2013 - A Escola Superior de Biotecnologia da Universidade Católica Portuguesa e a Faculdade de Medicina da Universidade do Porto apresentam hoj...

O "Prato da Alimentação Saudável" é um guia visual elaborado para orientar melhor a escolha dos alimentos pelos americanos, conhecidos pela dieta rica em gordura e alto grau de sobrepeso e obesidade entre adultos e crianças.

No dia dedicado mundialmente a alimentação um artigo sobre o estudo realizado pelo Instituto Nacional de Estatística de Portugal a respeito da realidade alimentar da população portuguesa.  Como comem os portugueses? Comem duas vezes mais carne, óleos e gorduras do que o recomendado; têm um défice de consumo de produtos hortícolas de 79% e deviam comer o dobro dos frutos . O estudo mais recente sobre alimentação em Portugal indica que 51% da população adulta tem excesso de peso.

Como a volta as aulas nos países europeus, pois no Brasil nesta altura é fim de ano letivo,  é importante para os pais estarem atentos as refeições servidas nas escolas e ao lanche ou merenda que fazem para suas crianças levarem para a escola.    Então, deixo um artigo a respeito do referido tema. "Diferenças culturais e econômicas influenciam o tipo e a qualidade da merenda escolar em toda a Europa. A merenda escolar faz uma contribuição substancial para a energia total e ingestão nutricional das crianças .Portanto, há esforços entre governos, escolas e pais para melhorar o valor nutricional da merenda escolar. Muitos países na Europa têm políticas para ajudar as escolas a fornecer refeições nutricionalmente balanceadas, que também refletem a cultura geral do comer de cada nação. Muitas vezes, o almoço é comido em uma lanchonete, como a criação, onde as crianças recebem alimentação a partir de um ponto central de serviços (por exemplo, Finlândia, Suécia e Itáli...

Trabalho realizado no âmbito da disciplina de Toxicologia e Análises Toxicológicas a Faculdade de Farmácia da Universidade do Porto As nitrosaminas constituem um grupo alargado de compostos com grande capacidade de induzir o cancro. Conhecem-se cerca de 300 nitrosaminas diferentes com esta propriedade. Na verdade são os compostos geralmente escolhidos para induzir e estudar tipos de tumores específicos nos animais de experiência. As nitrosaminas estão largamente distribuídas no ambiente, podendo consequentemente afectar o Homem por várias vias: Alimentação: as nitrosaminas são encontradas em vários alimentos, como no peixe e nas carnes curadas, no queijo e noutros produtos lácteos e na cerveja. O uso dos nitritos como conservantes sobretudo nas carnes e no peixe, levanta preocupações acerca da formação das nitrosaminas, uma vez que a reacção dos nitritos com as aminas, naturalmente existentes nestes alimentos (provenientes das proteínas), ocorrem rapidamente em condições variáveis....

" Coma ovos e faça exercício para viver mais tempo!" Obviamente, este "título" é fictício, mas chama a atenção, não é? As notícias sobre novas descobertas na investigação da área da alimentação e da saúde parecem ter grande projeção mediática, já que as questões da saúde e da alimentação são do interesse da maioria das pessoas. Jornalistas, académicos e profissionais de saúde: todos querem as informações mais recentes – assim como os consumidores. Um único estudo e os relatórios associados são suficientes para levar muitas pessoas a procurar o mais recente alimento ou suplemento que promete uma boa saúde.  Frustradas e confundidas pela imensa quantidade de informação acerca de alimentos e saúde publicadas atualmente, muitas pessoas procuram certezas simples que as possam ajudar a proteger a saúde através da dieta. No entanto, os estudos individuais raramente proporcionam estas certezas, apesar do destaque mediático que recebem.  Os meios de comunicação, os profissio...

Como nutricionista clínica  me deparo, constantemente, com pacientes que desejam algum suplemento dietético ou algo que possa acelerar a perda de peso deseja por eles.  Sou o tipo de profissional que preconiza a perda de peso através de um plano alimentar equilibrado, atividade física e reeducação alimentar, porém existem pessoas que mesmo cumprindo todas as orientações indicadas possuem uma grande resistência para a perda da massa gorda. Nestes casos mais especiais e delicados recomendo, com toda a orientação necessária, algum suplemento que possa ajudar na perda de peso. Existem no mercado numerosos produtos ditos naturais e todos referem serem bons e ideais para o processo de emagrecimento. Então, ao indicar um suplemento para meus pacientes procuro obter o máximo de informações possível sobre os seus benefícios e efeitos indesejáveis, através de pesquisas, artigos e publicações. Outro dia uma paciente me perguntou se podia tomar...

Devemos lembrar sempre dos bons hábitos alimentares e comer devagar é um deles. Além de facilitar a digestão agora ficou comprovado, cientificamente, que ajuda, também no processo de perda de peso. "A velocidade com que se ingere os alimentos tem influência no peso corporal e comer devagar tem resultados equiparáveis aos de uma cirurgia bariátrica, dá conta um estudo conduzido por uma investigadora portuguesa. O estudo, que ganhou um prémio internacional, contou com a participação de 500 jovens obesos que estavam a ser acompanhados no Hospital Pediátrico de Bristol, em Inglaterra, com o objetivo de estudar as hormonas que estão associadas aos hábitos alimentares, a grelina e o peptídeo tirosina-tirosina. Os participantes foram divididos em dois grupos distintos. A um dos grupos foi dada uma balança computorizada na qual colocavam o prato com os alimentos do almoço e do jantar. Esta balança media a velocidade a que os participantes comiam, sendo que o ritmo pré-formatado era de cer...

Substância misteriosa faz do café aliado contra Alzheimer I nteração da substância com a cafeína permite à bebida prevenir a doença. Uma substância ainda não identificada presente no café é a responsável por tornar a bebida um importante aliado na prevenção do Alzheimer. Uma pesquisa que será publicada no periódico Journal of Alzheimer’s Disease demonstrou que a interação dessa substância com a cafeína aumentou os níveis de um fator do sangue chamado GCSF, responsável por evitar o progresso da doença, em camundongos.

O estudo que apresento neste post se refere as propriedades, funções na saúde e biotransformação para formação de aroma dos carotenóides. Segue um pequeno resumo. "Os carotenóides são um grande grupo de pigmentos presentes na natureza, com mais de 600 estruturas caracterizadas, identificados em organismos fotossintetizantes e não fotossintetizantes, plantas superiores, algas, fungos, bactérias e em alguns animais. São responsáveis pelas cores do amarelo ao vermelho de frutas, vegetais, fungos e flores, utilizados comercialmente como corantes alimentícios e em suplementos nutricionais.  Funções na Saúde e Prevenção de Doenças  –  Os carotenóides parecem desempenhar alguns papéis fundamentais na saúde humana, sendo essenciais para a visão. Apesar de muitas hipóteses comprovadas, suas funções não estão completamente elucidadas in vivo. β-caroteno e outros carotenóides foram reconhecidos no século XX como as principais fontes de vitamina A. Mais recentemente, efeitos be...