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APESAR DO DIA DO NUTRICIONISTA NÃO SER UMA DATA DE COMEMORAÇÃO MUNDIAL, QUERO DESEJAR A ESSES PROFISSIONAIS DA NUTRIÇÃO DE TODAS AS PARTES DO MUNDO, UM FELIZ E BELO DIA!  Parabéns a todos os Nutricionistas!! Que sejamos reconhecidos com profissionais indispensáveis na equipe multidisciplinar de saúde, e tenhamos nossos direitos salvaguardados em todos os cantos do mundo, independente de se ter ou não um dia especial de comemoração para  esse profissional da Nutrição/Saúde. Segue texto explicativo sobre a criação do dia do Nutricionista no Brasil

Muito se fala sobre a ligação nociva do sal (Cloreto de sódio) com a Tensão Arterial, mas afinal absorve-se mesmo essas informações positivas para evitar que a Hipertensão se instale? E, uma vez instalada toma-se consciência da necessidade de abrandar ou eliminar a adição desse condimento milenar na alimentação diária? Estas e  outras perguntas sobre a ingestão do sal em quantidades superiores as recomendadas pela Organização Mundial de Saúde podem ser respondidas partindo-se do principio da "dificuldade" de se mudar comportamentos alimentares adquiridos ao longo da vida. A mudança de erros alimentares não se faz unicamente com uma dieta ou orientação nutricional, essas são importantes, mas antes de qualquer plano alimentar é fundamental o individuo ter a compreensão da necessidade de mudar comportamentos alimentares errôneos mantidos ao longo da vida (excessos de sal, gordura, açúcar, etc.), sem essa disposição para mudanças, difícil ou mesmo impossível  será atingir os obje

A alimentação incorrecta é uma grande preocupação e um dos maiores desafios de saúde pública do século XXI. Inúmeras campanhas de promoção de alimentação saudável e actividade física têm sido lançadas na tentativa de inverter esta tendência, mas será que se têm mostrado eficazes? Como podem ser melhoradas? O projecto EATWE ( intervenções para a promoção de hábitos alimentares saudáveis) , financiado pela União Europeia, procura estas respostas.

Apesar de seu consumo não ser perigoso para a saúde em pessoas saudáveis, as bebidas energéticas podem conter certos riscos para quem sofre de hipertensão ou cardiopatias. O consumo de bebidas energéticas é cada vez mais frequente, pois elas oferecem uma dose de energia que estimula e desperta de maneira rápida, e  provoca,  as vezes,  uma sensação de bem estar e concentração. Seu consumo aumenta de maneira exponencial em época de exames escolares entre os jovens, seus principais consumidores que utilizam para combater o estreasse, a fadiga e o sono durante as longas maratonas de estudo. Também são um complemento energético para desportistas. É preciso ter cuidado com a sua ingestão, já que seus efeitos podem ser prejudiciais para a saúde se consumidas como substituto nutricional, misturadas com álcool, ou se sua ingestão for abusiva. Leia mais  ( em espanhol) Fonte: Consumer

As reações amino-carbonilo ou reações de Maillard  interferem na nossa nutrição/saúde  através das modificações complexas que desencadeiam nos alimentos e nos sistemas biológico. O presente estudo aborda  a bioquímica dessa reação, seus aspectos organolépticos, nutricionais, formação de mutagénios e outros pontos. Abaixo resumo do artigo "As interacções amino-carbonilo de natureza não enzimática, designadas por reação de Maillard, provocam modificações complexas nos alimentos e nos sistemas biológicos. A reação tem implicações na química dos alimentos (qualidades organolépticas), na sua inocuidade (formação de mutagénios), na nutrição (biodisponibilidade de aminoácidos), ou ainda na química das proteínas in vivo (envelhecimento e   diabetes mellitus ). As reações amino-carbonilo são influenciadas por fatores muito diversos que incluem os aminoácidos, os péptidos, as proteínas, as aminas, a amónia, os açúcares redutores e outros compostos carbonilo bem assim como o pH, a temperatur

O Bacalhau é um peixe salgado, seco e naturalmente preparado, conservando todas as propriedades do peixe fresco. É nutritivo, saboroso, de fácil digestão, rico em minerais e vitaminas, e com colesterol quase zero. É saudável e totalmente natural. Veja o conteúdo de nutrientes por 100g de parte comestível de bacalhau:

Essa Tese de Mestrado realizada pela Nutricionista Núbia Cruz relata os significados do tratamento nutricional pelos pacientes diabéticos na Santa Casa de Misericórdia do Município de Serrinha- Bahia,  local onde desenvolve as suas atividades como Nutricionista Clínica. Vale a pena a leitura. Segue resumo da monografia e link para download. "O diabetes em Serrinha, município baiano/Brasil, tem sido cada vez mais prevalente, e o tratamento proposto pelo serviço de saúde pública não tem sido eficiente para controlar este quadro. Nesse sentido, o presente estudo, de abordagem qualitativa, pretendeu compreender os significados desta enfermidade – tratamento, particularmente a nutrição - atribuída por pacientes que a vivenciam e são atendidos no Ambulatório de Nutrição da Santa Casa de Misericórdia – entidade filantrópica sem fins lucrativos, neste município de Serrinha. Para atender este objetivo, buscou-se especificamente, descrever o cotidiano dessas pessoas em relação ao tratamento

Certos acontecimentos levam-me a refletir sobre a "dificuldade" que nós seres humanos temos em atender um simples apelo em pró de uma causa universal, onde basta um clique para se realizar um gesto ínfimo de solidariedade. Explico, postei aqui, recentemente, sobre a " Petição para acabar com a Fome no Mundo " , algo que fiz também em meus outros espaços virtuais e apesar de divulgar pelas minhas redes sociais pouco impacto despertou nas pessoas que, diariamente, visitam as minhas páginas. Isso leva-me a vários questionamentos, dentre eles: . Se estivesse a convocar as pessoas para em troca ganhar algo, atenderiam elas imediatamente? . Onde anda a solidariedade humana quando o assunto é, realmente, buscar soluções ou pelo menos tentativas de soluções para um flagelo que atinge a humanidade, como a fome? .  Porque a dificuldade de participar de um ato,  em que não se exige maiores compromissos, nem doações de ordem financeira, apenas um inscrição pela Interne

O QUE É O SÍNDROME DE SJÖGREN? "O Síndrome de Sjögren (S.S.) é uma doença auto-imune crónica, em que o sistema imune, que normalmente protege o nosso organismo de doenças e o defende de infecções, fica desregulado e ataca tecidos saudáveis do próprio corpo. No S.S. o alvo principal são as células epiteliais das glândulas exócrinas, originando um processo inflamatório, que pode envolver tecidos de diversos órgãos. São atingidas em especial as glândulas lacrimais e salivares, originando sintomas que caracterizam a doença: olhos secos e boca seca. A secura de outros tecidos como a pele, mucosa nasal e vaginal é também muito frequente. O Síndrome de Sjögren pode causar problemas noutras partes do organismo como as articulações, músculos, pulmões, rins, tiróide, fígado, pâncreas, estômago, nervos e cérebro, provocando sinais e sintomas diversos consoante os órgãos envolvidos. A febre, perturbações do sono e a fadiga são os sintomas frequentes"... Leia mais a cerca dessa patologia

Prognósticos antigos e novos sobre a Fome no Mundo Em 1974, a Conferência Mundial sobre a Alimentação fixava a meta de eliminar a fome no mundo até 1984. Foi um sonho impossível como admitiram implicitamente, em 1996, os representante da Fao reunidos em Roma. Hoje, voltam ainda as previsões da redução pela metade do número de famintos até 2020. Prevê-se que uma massa de 1 bilhão e 300 milhões ainda passará fome naquele ano, sendo que as crianças subnutridas somarão 132 milhões. Um pouco abaixo dos 166 milhões de 1997, mas ainda muitas: uma a cada quatro crianças passará fome. Os números nada animadores estão no relatório  “Previsões para o ano 2020 sobre a alimentação mundial: tendência alternativas e escolhas”  apresentado em Bohn, Alemanha, no mês de setembro . Cada dia, morrem por causa da fome, 24 mil pessoas. 10% das crianças, em países em desenvolvimento, morrem antes de completar cinco anos de idade Todavia, há uma pequena melhora, ainda mais porque o relatório analisa tamb

O pepino é predominantemente formado por água. A água do pepino ajuda no controle da temperatura do corpo e nos processos orgânicos, oferecendo nutrientes para as células e eliminando delas suas impurezas.   Ele possui muita fibra e é  importante  pa ra o sistema digestivo. Esta hortaliça é um poderoso tônico para o fígado e rins, além de dar força  aos  cabelos   e unh as  — graças ao alto teor de sílica e flúor. O pepino é alcalinizante, calmante,  refrescante , e moliente, laxante, estimulante e mineralizante. Além disso, o pepino é um diurético natural e de grande ajuda na dissolução de cálculos renais. Ele é rico em potássio, que proporciona flexibilidade aos músculos e dá elasticidade às células que compõem  a  pele . Isso resulta em rejuvenescimento da epiderme, especialmente a do rosto. Sumo/Suco de Pepino O sumo/suco de pepino é utilizado para inflamações do tubo digestivo e da bexiga. Ele tem também ação purificante e serve para eliminar a gordura da pele. O suco de pepino é

Os adolescentes precisam de uma quantidade equilibrada e variada de todos os nutrientes para manter o intenso ritmo nesta fase de desenvolvimento do corpo: calorias e proteínas para o crescimento e formação dos músculos e proteína, vitaminas (Vitamina D, Complexo B…) e sais minerais (Cálcio, fósforo, ferro…) para formação dos ossos.