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A mostrar mensagens de fevereiro, 2011

Abacate - Suas várias facetas na Nutrição Humana e na Indústria Alimentícia

fevereiro 24, 2011

Por muitos anos a fruta foi excluída das refeições por ser considerada muito calórica. Agora, volta a dieta para controlar as taxas de colesterol. C alorias e gordura não faltam ao abacate. Dois motivos mais do que suficientes para rotulá-lo, erroneamente, como vilão do emagrecimento e do controlo de colesterol. Mas, recentes pesquisas científicas são unânimes em afirmar que a gordura encontrada na fruta é monoinsaturada e essencial ao bom funcionamento do organismo. Estudos do Centro de Nutrição Humana da Califórnia (Ucla), nos EUA, comprovam que o consumo regular desse tipo de gordura é capaz de diminuir os níveis de LDL (mau colesterol) e aumentar os de HDL (o bom colesterol). (Janete Tir) Como conservar O abacate escurece depois de cortado com muita facilidade em contato com ar. Então, deve-se ter alguns cuidados para aproveitar a fruta ao máximo: . Só corte o abacate no momento em que for consumir; . Se usar apenas uma parte, guarde a outra no frigorífico/geladeira com o ...

Dieta e Hiperatividade

fevereiro 18, 2011

O Transtorno por déficit de atenção com hiperatividade (TDAH) tem três sintomas: hiperatividade, falta de atenção e impulsividade. Trata-se da síndrome da conduta, de origem neurobiológica, mais frequente durante a infância. Estima-se que cerca de 5% da população infanto-juvenil, de 3 a 16 anos, sofre, sendo 3 vezes mais frequente nos homens.

Ómega 3 influencia no humor

fevereiro 16, 2011

" Os ómegas 3 são parte dos ácidos gordos essenciais ao nosso organismo e que este não sabe sintetizar. Encontram-se preferencialmente no peixe e já foram provados os seus benefícios, nomeadamente para o coração. Novos avanços defendem que estes ácidos gordos são igualmente importantes para a esfera cerebral, com efeitos favoráveis sobre a depressão. Um estudo do Instituto Nacional de Saúde e Investigação Médica (Inserm), em França, aplicado em ratos, demonstra que a carência de ómega 3 afecta negativamente o humor. O trabalho foi publicado na «Nature Neuroscience» . Já foi provado que regimes deficitários em ómega 3 influenciam no declínio cognitivo, das doenças cardiovasculares e de alguns tipos de cancro. Foi neste contexto que os investigadores do Inserm quiseram perceber o impacto da carência experimental de ómega 3 a nível cerebral. O director de investigação do instituto, Olivier Manzoni, explica que os ratos foram submetidos a uma dieta pobre nesse ácido gordo ...

Óleo de Cártamo - Benefícios e Controvérsias

fevereiro 09, 2011

O Cártamo (Carthamus tinctorius) é uma planta medicinal da família Asteraceae, também conhecida como Açafrão-dos-Tintureiros. Usos Tradicionais: amenorréia, ataque apoplético, celulite, coágulos no sangue, colesterol alto, contusões, deslocamentos, febre, histeria, inflamações, perda de peso, resfriados, sarampo. Propriedades Medicinais: analgésico, anticoagulante, antiinflamatório, antioxidante, carminativo, diaforético, diurético, emenagogo, imunoestimulante, laxante. Valor nutricional: O Cártamo é composto de pigmento (cartamona), lignanas, polissacarídeo, óleo essencial (ácido araquico, ácido oléico, ácido linolênico, ácido palmítico, ácido esteárico). A proporção de ácidos graxos de 100g de óleo de cártamo é: Monoinsaturados ácido graxo oléico. 4,8 g Palmitoléico ácidos graxos monoinsaturados. vestígios Mirístico ácidos graxos saturados. vestígios Palmítico ácidos graxos saturados. 2,57 g Saturados esteárico ácido graxo. 0,92 g Poliinsatur...

Estudo da Obesidade no Mundo nos últimos 30 anos

fevereiro 07, 2011

"O número de obesos no mundo duplicou nos últimos 30 anos. O alerta foi feito por um estudo publicado na revista "The Lancet" , que avaliou a evolução desta condição entre 1980 e 2008 em pessoas com mais de 20 anos. Segundo o estudo coordenado por Majid Ezzati , do Imperial College de Londres, e Salim Yusuf e Sonia Anand , do Instituto de Estudos da População/Saúde de Hamilton (Canadá), o excesso de peso é caracterizado por um índice de massa corporal (IMC) acima de 24 quilogramas por metro quadrado. Embora a obesidade seja associada sobretudo aos países ricos, os menos desenvolvidos também são afectados. A pequena ilha de Nauru, no Pacífico sul, com 14 mil habitantes, registou em 2008 a maior média de IMC: 33,9 nos homens e 35 nas mulheres. Já em 1980, esta ilha estava no topo da lista, mas com valores inferiores - 28,1 para os homens e 28,3 para as mulheres. Entre os países ricos, os Estados Unidos, que já tinham a populaç...

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