As pesquisas na área de nutrição estão, muitas vezes, sujeitas a falhas. E são várias as explicações para isso.Uma das dificuldades é isolar variáveis quando se trata de compreender a alimentação humana. O controlo que os pesquisadores têm sobre a alimentação de voluntários está longe se ser total, e as vezes eles dependem de relatos das pessoas sobre o que elas comem, informações que não são completamente precisas. Outros fatores não alimentares ainda influenciam nos resultados , como atividade física e também, questões emocionais. Pesquisas confiáveis exigem acompanhamento de grupos grande de pessoas por período longo de tempo. E como nem sempre as pessoas e a media têm paciência quando o assunto é nutrição e perda de peso, respostas milagrosas e rápidas fazem sucesso e isso dá combustível a pesquisas com limitação metodológica ou estatísticas. O marketing da industria do emagrecimento é mais rápido do que as conclusões dos estudos científicos. Os efeitos da alimentação no corpo não
