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E lá se foram as férias de 2017... E para voltar ao ritmo, um poster com um tema numa abordagem cientifica, sempre presente no dia a dia do profissional nutricionista e de todos aqueles que, se interessam pelas questões relacionadas a perda de peso, emagrecimento, obesidade e tudo que envolve o mundo dos programas de redução de peso ou dietas. No meu trabalho de pesquisa encontrei no scielo um posicionamento oficial do American College Of Sport Medicine, muito interessante, sobre programas adequados e inadequados para a perda de peso. Mesmo sendo da década de 90, o seu conteúdo é tão atual  que resolvi partilhar com vocês.

As pesquisas na área de nutrição estão, muitas vezes, sujeitas a falhas. E são várias as explicações para isso.Uma das dificuldades é isolar variáveis quando se trata de compreender a alimentação humana.  O controlo que os pesquisadores têm sobre a alimentação de voluntários está longe se ser total, e as vezes eles dependem de relatos das pessoas sobre o que elas comem, informações que não são completamente precisas. Outros fatores não alimentares ainda influenciam nos resultados , como atividade física e também, questões emocionais. Pesquisas confiáveis exigem acompanhamento de grupos grande de pessoas por período longo de tempo. E como nem sempre as pessoas e a media têm paciência quando o assunto é nutrição e perda de peso, respostas milagrosas e rápidas fazem sucesso e isso dá combustível a pesquisas com limitação metodológica ou estatísticas. O marketing da industria do emagrecimento é mais rápido do que as conclusões dos estudos científicos. Os efeitos da alimentação no corpo...

                No passado dia 08 de Outubro ocorreu na na cidade de Lisboa/Portugal o 3º Congresso Europeu de Nutrição Funcional,onde alguns mitos ou tabus alimentares foram abordados e desmistificados. Alguns deles diz respeito ao consumo de laranja à noite,os cereais serem desnecessários numa alimentação saudável e que os antioxidantes são prejudiciais para os desportistas. A “nutrição funcional” - considerada a nutrição do século XXI - foca-se na deteção e correção dos desequilíbrios nutricionais de cada pessoa, vendo-a como única, mas tendo em conta que o seu organismo é um todo, consistindo numa abordagem preventiva e de tratamento de problemas crónicos de saúde através da deteção e correção de desequilíbrios bioquímicos que geram as próprias doenças. Foi debatido vários temas alimentares, destacando-se alguns que contrariam ideias enraizadas na sociedade, como é o caso do tema “afinal devemos comer laranja ao deitar, entre outros alimentos ...

Atualmente, muito se ouve falar sobre nutrição funcional, parece até "febre" todo profissional do ramo da nutrição, gastronomia, desportivo agora é funcional, o bom agora são só os alimentos funcionais, porém, esse conceito não é novo. Com a constante busca por alimentos que nos tragam mais saúde, mitos e tabus alimentares estão a ser quebrados e especialidades tem sido criadas nessa área, também, por ser um campo fértil e amplo para investigações e investimentos. Desse modo cria-se a especialização ou pós-graduação em nutrição funcional. Um nutricionista apenas graduado, hoje, não é suficiente,  o profissional tem que ter especialização em outras áreas, como clínica, ortomolecular, funcional ou  nutracêuticos  , nutrigenética,  desportiva, etc. Se aparecer no futuro outro termo para designar uma alimentação saudável, surgirá outra especialização e mais outra e mais outra, e por ai vai.  Há quem já separe a nutrição em tradicional e   fu...

Pâncreas artificial, que será testado em 2016, é esperança para diabéticos Projeto utiliza engenharia genética para produção de insulina. Células pancreáticas ficarão em 'bolso' do lado de fora do abdômen. Leia a matéria completa aqui

Muitos nutricionistas formados ou recém formados e estudantes de nutrição escrevem-me a pedirem informações sobre cursos de pós-graduação, mestrado, doutorado e/ou cursos de aperfeiçoamento na área de nutrição na Europa, em particular Portugal.  Então, resolvi postar alguns links úteis onde é possível encontrar orientações, tirar dúvidas e receber os devidos esclarecimentos a cerca do curso pretendido. Segue os links:

Estudo de caso  sobre, Infarto Agudo do Miocárdio (IAM) (Zona de necrose isquêmica do miocárdio devido à obstrução da artéria coronáriana)  realizado no meu estágio de pós-graduação em nutrição clínica. Material para baixar ou consultar no link  http://www.4shared.com/file/5yVjZ9nwce/ESTUDO_DE_CASO_Infarto_Agudo_d.html

31,4% das crianças portuguesas com 1 - 3 anos de idade apresenta excesso de peso e cerca de 6,5% obesidade Investigação realizada em Portugal a 2.232 crianças com idades compreendidas entre os 12 e os 36 meses de idade 90% das mulheres iniciam a amamentação tendo as mulheres obesas menor probabilidade de o concretizar. A duração média do aleitamento materno exclusivo é de 4 meses. Mais de metade das mulheres (53%) ainda amamenta aos 6 meses e cerca de ¼ aos 12 meses. Dos 12 aos 36 meses as crianças registam consumo de proteína mais do dobro do recomendado. Aos 2 – 3 anos de idade as bebidas açucaradas e as sobremesas e doces são consumidas diariamente respectivamente por 17% e 10% das crianças. Apenas cerca de metade atinge a recomendação de 5 porções diárias de fruta e vegetais (50% no 2º ano de vida e 44% no 3º ano). Lisboa – 1 de Novembro de 2013 - A Escola Superior de Biotecnologia da Universidade Católica Portuguesa e a Faculdade de Medicina da Universidade do Porto apresentam hoj...

As mortes relacionadas com a subnutrição caíram em todo o mundo de 3,4 milhões, em 1990, para 1,4 milhões em 2010, ao passo que a obesidade subiu de décimo para o sexto posto na lista das causas que nos fazer perder mais anos de vida. Neste ranking, a fome desceu para o oitavo lugar. Ou seja, a obesidade já mata mais que a subnutrição e fome.  Os dados são do Global Burden of Disease, um trabalho da Organização Mundial de Saúde produzido por 500 cientistas de 300 instituições e que analisou 187 países ao longo das últimas quatro décadas. Este é também o maior estudo já realizado sobre a saúde da humanidade. O relatório traz duas grandes conclusões. A primeira – e boa – é que a expectativa de vida aumentou em praticamente todo o mundo, sendo que as mortes relacionadas com a subnutrição caíram de 3,4 milhões para 1,4 milhões. Em 1990, a subnutrição era a doença que mais anos de vida saudável tirava de todas da humanidade.  Agora, ela é o oitava na lista.  Infelizmente, a ob...

O "Prato da Alimentação Saudável" é um guia visual elaborado para orientar melhor a escolha dos alimentos pelos americanos, conhecidos pela dieta rica em gordura e alto grau de sobrepeso e obesidade entre adultos e crianças.

No dia dedicado mundialmente a alimentação um artigo sobre o estudo realizado pelo Instituto Nacional de Estatística de Portugal a respeito da realidade alimentar da população portuguesa.  Como comem os portugueses? Comem duas vezes mais carne, óleos e gorduras do que o recomendado; têm um défice de consumo de produtos hortícolas de 79% e deviam comer o dobro dos frutos . O estudo mais recente sobre alimentação em Portugal indica que 51% da população adulta tem excesso de peso.

Trabalho realizado no âmbito da disciplina de Toxicologia e Análises Toxicológicas a Faculdade de Farmácia da Universidade do Porto As nitrosaminas constituem um grupo alargado de compostos com grande capacidade de induzir o cancro. Conhecem-se cerca de 300 nitrosaminas diferentes com esta propriedade. Na verdade são os compostos geralmente escolhidos para induzir e estudar tipos de tumores específicos nos animais de experiência. As nitrosaminas estão largamente distribuídas no ambiente, podendo consequentemente afectar o Homem por várias vias: Alimentação: as nitrosaminas são encontradas em vários alimentos, como no peixe e nas carnes curadas, no queijo e noutros produtos lácteos e na cerveja. O uso dos nitritos como conservantes sobretudo nas carnes e no peixe, levanta preocupações acerca da formação das nitrosaminas, uma vez que a reacção dos nitritos com as aminas, naturalmente existentes nestes alimentos (provenientes das proteínas), ocorrem rapidamente em condições variáveis....

" Coma ovos e faça exercício para viver mais tempo!" Obviamente, este "título" é fictício, mas chama a atenção, não é? As notícias sobre novas descobertas na investigação da área da alimentação e da saúde parecem ter grande projeção mediática, já que as questões da saúde e da alimentação são do interesse da maioria das pessoas. Jornalistas, académicos e profissionais de saúde: todos querem as informações mais recentes – assim como os consumidores. Um único estudo e os relatórios associados são suficientes para levar muitas pessoas a procurar o mais recente alimento ou suplemento que promete uma boa saúde.  Frustradas e confundidas pela imensa quantidade de informação acerca de alimentos e saúde publicadas atualmente, muitas pessoas procuram certezas simples que as possam ajudar a proteger a saúde através da dieta. No entanto, os estudos individuais raramente proporcionam estas certezas, apesar do destaque mediático que recebem.  Os meios de comunicação, os profissio...

Como nutricionista clínica  me deparo, constantemente, com pacientes que desejam algum suplemento dietético ou algo que possa acelerar a perda de peso deseja por eles.  Sou o tipo de profissional que preconiza a perda de peso através de um plano alimentar equilibrado, atividade física e reeducação alimentar, porém existem pessoas que mesmo cumprindo todas as orientações indicadas possuem uma grande resistência para a perda da massa gorda. Nestes casos mais especiais e delicados recomendo, com toda a orientação necessária, algum suplemento que possa ajudar na perda de peso. Existem no mercado numerosos produtos ditos naturais e todos referem serem bons e ideais para o processo de emagrecimento. Então, ao indicar um suplemento para meus pacientes procuro obter o máximo de informações possível sobre os seus benefícios e efeitos indesejáveis, através de pesquisas, artigos e publicações. Outro dia uma paciente me perguntou se podia tomar...

Devemos lembrar sempre dos bons hábitos alimentares e comer devagar é um deles. Além de facilitar a digestão agora ficou comprovado, cientificamente, que ajuda, também no processo de perda de peso. "A velocidade com que se ingere os alimentos tem influência no peso corporal e comer devagar tem resultados equiparáveis aos de uma cirurgia bariátrica, dá conta um estudo conduzido por uma investigadora portuguesa. O estudo, que ganhou um prémio internacional, contou com a participação de 500 jovens obesos que estavam a ser acompanhados no Hospital Pediátrico de Bristol, em Inglaterra, com o objetivo de estudar as hormonas que estão associadas aos hábitos alimentares, a grelina e o peptídeo tirosina-tirosina. Os participantes foram divididos em dois grupos distintos. A um dos grupos foi dada uma balança computorizada na qual colocavam o prato com os alimentos do almoço e do jantar. Esta balança media a velocidade a que os participantes comiam, sendo que o ritmo pré-formatado era de cer...

Substância misteriosa faz do café aliado contra Alzheimer I nteração da substância com a cafeína permite à bebida prevenir a doença. Uma substância ainda não identificada presente no café é a responsável por tornar a bebida um importante aliado na prevenção do Alzheimer. Uma pesquisa que será publicada no periódico Journal of Alzheimer’s Disease demonstrou que a interação dessa substância com a cafeína aumentou os níveis de um fator do sangue chamado GCSF, responsável por evitar o progresso da doença, em camundongos.

O estudo que apresento neste post se refere as propriedades, funções na saúde e biotransformação para formação de aroma dos carotenóides. Segue um pequeno resumo. "Os carotenóides são um grande grupo de pigmentos presentes na natureza, com mais de 600 estruturas caracterizadas, identificados em organismos fotossintetizantes e não fotossintetizantes, plantas superiores, algas, fungos, bactérias e em alguns animais. São responsáveis pelas cores do amarelo ao vermelho de frutas, vegetais, fungos e flores, utilizados comercialmente como corantes alimentícios e em suplementos nutricionais.  Funções na Saúde e Prevenção de Doenças  –  Os carotenóides parecem desempenhar alguns papéis fundamentais na saúde humana, sendo essenciais para a visão. Apesar de muitas hipóteses comprovadas, suas funções não estão completamente elucidadas in vivo. β-caroteno e outros carotenóides foram reconhecidos no século XX como as principais fontes de vitamina A. Mais recentemente, efeitos be...

"Investigadores da Escola de Medicina da Universidade Johns Hopkins, nos EUA, dizem ter encontrado uma forma de tornar a gordura corporal num tipo benéfico de gordura que queima calorias e faz as pessoas perderem peso. A experiência foi feita em ratos, mas os cientistas acreditam que o mesmo pode ser feito em humanos, o que abre portas a novos tratamentos para a obesidade, revelou um artigo publicado na revista "Cell Metabolism". Ao modificar a expressão de uma proteína ligada ao apetite, não houve apenas uma perda de peso mas também foi alterada a composição da gordura: a gordura branca, considerada “má” para o organismo, transformou-se em massa adiposa castanha, que tem efeitos benéficos. A gordura castanha ou termogénica é essencial para a protecção térmica dos bebés, visto que estes não têm outra forma de resistir a grandes mudanças de temperatura, pois o seu metabolismo ainda não está preparado para isso. Usam-na como fonte de energia para gerar calor corporal, atra...

A muito se sabe da influência de alguns alimentos com os sintomas da enxaqueca, um mal que atinge milhares de pessoas em todo o mundo. Esta Monografia relata a influência dos factores alimentares e nutricionais na fisiopatologia da Enxaqueca. Um estudo importante para estudantes, profissionais de nutrição  e saúde e para quem gosta de se manter informado a cerca desta patologia. Segue resumo do estudo: "A Enxaqueca é uma doença neurovascular crónica caracterizada por  ataques de cefaleia episódicos e incapacitantes com sintomas autonómicos  associados. Os mecanismos relacionados com a sua fisiopatologia ainda não  estão completamente esclarecidos, mas a inflamação neurogénica e a  vasodilatação das artérias meníngeas parecem ser os principais responsáveis  pela dor na Enxaqueca. A Enxaqueca tem uma elevada prevalência na nossa sociedade, bem  como, um elevado impacto socio-económico e individual devido a debilidade  física, a transtornos...

O consumo de mirtilos pode inibir o desenvolvimento das células adiposas, dá conta um estudo que foi apresentado no encontro Experimental Biology 2011 da American Society for Nutrition. O benefício do consumo de mirtilos tem vindo a ser demonstrado em vários estudos nutricionais. Muitos deles referem que o seu elevado teor de polifenóis tem um efeito protector na saúde cardiovascular. Adicionalmente, foi também demonstrado que os mirtilos exercem um efeito positivo em inúmeras áreas, desde o envelhecimento até à síndrome metabólica.