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  Muitos de nós sabemos os alimentos que possuem a proteína do glúten em sua composição, porém, muitos, também, desejam saber quais os alimentos que não contêm essa proteína.

Eu faço diversas receitas, principalmente, de biscoitos, sem lactose, ou sem glúten, ou sem gordura, ou sem açúcar, mas, procuro equilibrar a minha alimentação diante dessa "onda" de sem isso ou aquilo outro no alimento, por que o mal não está, de todo, nesses componentes, mas, na quantidade que ingerimos deles.  Isso de alimentação sem lactose, sem glúten, ou sem outro nutriente especifico, se aplica, é claro, aqueles que, verdadeiramente, possuem uma intolerância ou alergia a essas substâncias ou quem opte por sua retirada da deita por outros motivos, por exemplo, ser vegano ou vegetariano. 

Para começar a semana que tal fazer uns biscoitinhos super saudáveis, deliciosos e que ainda ajuda na perda de peso? Uma receita criada por mim, de

Ingredientes:

Em que consiste a doença celíaca (DC)? A DC tem uma base auto-imune, ou seja, a ingestão do glúten leva o organismo a desenvolver uma reacção imunológica contra o próprio intestino delgado, provocando lesões na mucosa intestinal. Estas lesões traduzem-se no achatamento das vilosidades intestinais e na diminuição da sua capacidade de absorção dos nutrientes.