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A Nutricionista Núbia Cruz de Salvador-Bahia-Brasil me encaminhou materiais (relatórios e fotos da produção da horta) do Projeto Educando com a Horta Escolar do governo Federal desenvolvido na cidade de Valente-Bahia. O método de trabalho aplicado foi à horta verão, que consiste em se colocar uma lona em baixo do local cavado para fazer a horta. No período da seca só é preciso regar as hortas três vezes por semana, pois a água fica retida na lona e não evapora! Os canteiros foram feitos com garrafas pet (foto a esquerda) Descrição do PEHE O Projeto PEHE – Projeto Educando com a Horta Escolar. O projeto justifica-se pelo fato de coexistirem no Brasil, a fome, a desnutrição, as deficiências de micro nutrientes e as enfermidades produzidas por alimentação excessiva ou inadequada. A partir dos anos oitenta, doenças como diabetes, hipertensão arterial e obesidade tiveram o aumento alarmante de 240%, agravando, juntamente com os males oriundos da subnutrição, a situação da saúde pública do P...

A Nutricionista Núbia Cruz de Salvador/Bahia/Brasil participou da missão de cooperação entre países em desenvolvimento em Cabo Verde e encaminhou para mim o relatório técnico final dessa visita para ser publicado aqui. Segue as c onsiderações iniciais. "A presente missão é resultado do Ajuste Complementar de 12 de março de 2008 ao Acordo Básico de Cooperação Econômica, Científica e Técnica firmado entre os governos do Brasil e Cabo Verde, em 28 de abril de 1977. Motivada pelo desengajamento definitivo em julho de 2010 do Programa Mundial de Alimentos – PMA/FAO/ONU, na gestão do Programa de Cantinas Escolares – PAC, em Cabo Verde, o qual transferiu ao Instituto Caboverdiano de Ação Social - ICASE, a gestão integral do Programa, buscou-se, através desta cooperação: “reunir as capacidades existentes e mobilizar atores em um grande movimento de promoção da alimentação escolar saudável e adequada de forma contínua, para de fato tornar-se não só uma estratégia de segurança alim...

Recentemente, tive a alegria de encontrar-me com Núbia Cruz, uma amiga Nutricionista, baiana e colega de estudos que veio em missão à Cabo Verde pela  FAO/ FNDE/PNAE*. Como o voo fez escala em Lisboa-Portugal, aproveitamos para estarmos um tempinho juntas. Foi um momento inesperado e único em nossas vidas! Tivemos tempo para um rápido tour por Lisboa e para almoçarmos em minha casa no Granho-Santarém. Apesar dos avanços em diversas áreas de atuação há quem  desconheça a importância do profissional Nutricionista na alimentação escolar, os diversos trabalhos desenvolvidos e os  progressos conseguidos por esse profissional nesse campo da Nutrição/Alimentação. Segue, abaixo trecho do relatório das Referências Nutricionais para o PNAE. "O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) foi criado, oficialmente, em 1955 e é o mais antigo programa social do governo federal na área de alimentação e  nutrição. Entretanto, desde os anos 30, as escolas já se orga...

  " Em breve, os responsáveis pela elaboração das ementas das cantinas escolares poderão contar com a ajuda de uma ferramenta informática para fornecer uma alimentação mais equilibrada às crianças e jovens portugueses." A Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da U.Porto (FCNAUP) criou o SPAR E  – Sistema de Planeamento e Avaliação de Refeições Escolares, uma ferramenta informática que permite elaborar e avaliar ementas e caracterizar as cantinas do ponto higiénico e sanitário e ainda a política alimentar e nutricional da escola. A versão de demonstração já está disponível no site da FCNAUP . Leia mais  SPARE