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As deficiências de micronutrientes afetam mais de dois bilhões de pessoas no mundo de hoje. Com efeitos de longo alcance sobre a saúde, produtividade e capacidade de aprendizagem que contribuam para o ciclo vicioso do subdesenvolvimento, da desnutrição e da pobreza. Baseado em abordagens que incluem a produção de alimentos, a diversificação da dieta e a fortificação dos alimentos, como estratégias sustentáveis ​​para melhorar o status de micronutrientes das populações e elevar os níveis de nutrição, a FAO publicou o estudo "Combatendo as Deficiências em Micronutrientes: Estratégias Alimentares" que enfoca as práticas e ações sustentáveis ​​para superar as deficiências de micronutrientes através de maior disponibilidade, acesso e consumo de quantidades adequadas e variadas de alimentos com a segurança e qualidade da boa alimentação.  A publicação reúne conhecimentos, histórias de sucesso e lições aprendidas para demonstrar que à alimentação sustentável, de longo prazo são solu...

Você gosta de coentro? Eu adoro! Coentro (do latim Coriandrum, pelo grego Koríandron), originário do Oriente é uma planta glabra, da família das umbelíferas ( Coriandrum sativum ), de flores róseas ou alvas, pequenas e aromáticas, cujo fruto é diaquênio, e cuja folha, usada como tempero ou condimento, exala odor característico. Uso medicinal Usa-se para combater a flatulência, má digestão, anorexia nervosa; exteriormente usa-se para combater o reumatismo e dores das articulações. Evita ascárides e lombrigas, regula o atraso menstrual, tira a halitose (mau hálito), é adstringente, aperitivo, tempero para saladas etc. Serve contra enjoos, vómitos, inapetência digestiva, cólicas e gases intestinais; desinfecta e cicatriza feridas, chagas e úlceras. Não deve exceder-se o seu consumo, pois provoca embriaguez e loucura. Propriedades do coentro - É diurética, estimulante, - Auxilia em problemas estomacais, - Trabalha a ansiedade, - o nervosismo, - o apetite em excesso, ...

O objetivo do Dia Mundial da Água 2011 é chamar a atenção do mundo para o impacto do rápido crescimento urbano, industrialização e as incertezas provocadas pelas mudanças climáticas, os conflitos e as catástrofes naturais em sistemas urbanos de água. O tema deste ano é água para as cidades:

"A ISO 22000 especifica os requisitos de um sistema de gestão da segurança alimentar, para organizações da cadeia de fornecimento de produtos alimentares, que pretendam demonstrar a sua aptidão para fornecer produtos seguros para o consumidor final. Introdução O objectivo da ISO 22000 é a harmonização dos requisitos necessários para fornecer ao consumidor final um alimento seguro. A norma centra-se na gestão de um sistema que garanta ao consumidor que o alimento é seguro no momento do consumo. Aplica-se a todas as fases da cadeia alimentar (e.g., produção primária, rações, indústria alimentar, transporte, armazenamento e distribuição, comércio) e a outras organizações que não estejam directamente ligadas à cadeia alimentar (e.g., fornecedores de equipamento, produtos de limpeza e higienização, materiais de embalagem ou outros materiais que entrem em contacto com os alimentos, prestadores de serviços). Esta possibilidade de aplicação a toda a cadeia está directamente relacionada co...

Nutricionistas brasileiros do Hospital das clínicas de São Paulo sugerem nutrientes e combinações para ajudar a limpar o fígado A orientação dos especialistas é diminuir a ingestão de carboidrato, principalmente na forma de carboidrato simples, como o açúcar, os doces. É indicado também reduzir a ingestão de gordura, e reforçar a ingestão do cálcio encontrado no leite e derivados. Alguns nutrientes não podem faltar na dieta porque tem a função de limpar o fígado, eles agem como se fossem faxineiros do organismo. Um deles é o enxofre, presente principalmente nos vegetais escuros como couve, brócolis e agrião. O sumo verde, que contém agrião e couve, pode ser tomado duas vezes ao dia. Aminoácidos como a leucina, encontrado nas carnes magras e castanha do Pará, a  a cisteína da lentilha, do feijão branco e do grão de bico também fortalecem as enzimas limpadoras e ajudam a regenerar o fígado. “Consumir as frutas que tem potencial antiinflamatório e alimentos de coloração a...

Diarreia é a presença de fezes amolecidas ou até líquidas nas evacuações. Normalmente não são graves e prolongam-se pelo máximo de sete dias. A diarreia é classificada em Aguda, quando dura até 4 semanas e cronica, quando leva mais tempo do que isso para melhorar. Esta classificação tem importância por que o tratamento e a investigação de cada um dos tipos é diferente. Causas: - Infecções por vírus, bactérias ou parasitas. Porém, para as pessoas que seguem um padrão de higiene mínimo e não se alimentam em lugares públicos, a tendência é adquirir somente a forma viral da doença, que é transmitida em lugares fechados. Beber água contaminada ou alimentos estragados. Alergias. Alguns medicamentos, incluindo antibióticos. Doença inflamatória intestinal. Sintomas: Uma diarreia pode conduzir à ocorrência de desidratação, que consiste na perda acentuada de água e sais minerais do corpo. Esta pode ser identificada a partir dos seguintes sintomas: Olhos enc...

É uma hortaliça da família das cucurbitáceas, originária da América Central. Sua coloração atrativa é conferida pelos carotenóides, substância que, no organismo, é transformada em vitamina A, que combate os radicais livres, moléculas que alteram o código genético das células, causando o câncer. A abóbora tem formato e tamanho diferentes conforme a variedade, mas sua forma mais comum é a redonda, um pouco achatada nas partes superior e inferior. Em geral, tem a pele lisa e a aparência de gomos. Dela aproveita-se tudo: casca, sementes e polpa. Originária da Guiné é chamada por diferentes nomes, como jerimum e  moranga. Cultivada em vários  países, é um alimento muito especial, pois dela quase tudo se aproveita. Por isso, apesar de, geralmente, termos o costume de aproveitar o miolo - em pratos como saladas, sopas, purês, nhoques - é bom saber que até suas sementes, quando tostadas e temperadas, podem ser servidas como aperitivo. Já as pontas de suas folhas dão um toque especial ...

Doenças Hereditárias do Metabolismo Os portadores de doenças hereditárias do metabolismo (origem genética) são obrigados a manter, ao longo da vida, uma dieta rigorosa pobre em proteínas e restrita em certos aminoácidos (de acordo com cada doença). Esta dieta, constitui o único tratamento e tem como finalidade, compensar a inexistente ou deficiente metabolização de um determinado aminoácido cujo excesso no sangue (ou dos seus compostos tóxicos), afecta vários órgãos, entre os quais, o sistema nervoso central, conduzindo a deficiência mental profunda. Truques e Dicas (publicação da   APOFEN - Associação Portuguesa de Fenilcetonúria e outras Doenças Metabólicas) Com todos os conselhos práticos, truques e dicas descritos nesta obra, aprende-se a tornar a alimentação do portador de doença hereditária do metabolismo proteico o mais agradável e saborosa possível e que a sua dieta não deve interferir com a programação das suas férias, da festa de aniversário ou de outras actividades...

De acordo com um estudo efectuado no Imperial College de Londres, a toma diária de duas gramas de canela durante 12 semanas poderá melhorar os valores da pressão sanguínea e os níveis de açúcar no sangue em pessoas com diabetes do tipo 2. Este tratou-se de um estudo randomizado, com controlo por placebo e os resultados obtidos no mesmo revelaram que a canela poderá ser considerada um interessante suplemento e até uma possível alternativa à medicação tradicionalmente utilizada em casos de diabetes.