Existe um ditado que diz, "de médico e louco todos temos um pouco" e eu digo, "de nutrição todo mundo pensa entender de montão". Pois é, pensam!! Enquanto nutricionista ouço e vejo pessoas, até bem formadas, a dizerem e fazerem coisas em relação a alimentação que podem fazer os maiores especialistas na área já falecidos a se moverem no caixão. Como tenho aprendido que "onde a ignorância fala a sabedoria não dar palpites" apesar de fazer algumas tentativas de esclarecer a má interpretação sobre um determinado assunto ligado a nutrição, tipo, quando ouço, que esse ou aquele alimento não tem calorias, não engorda, não faz mal e blá, blá, blá, porém, quando vejo que é inútil prosseguir, então, calo-me. Costumo pensar, vez sem conta, que ser nutricionista é uma bênção e uma maldição ao mesmo tempo. Por que lidar com o nosso objeto de trabalho, o alimento em suas várias facetas na alimentação humana, é deveras complicado. O alimento é meio de ...
