Cartilha sobre Boas Práticas para os Serviços de Alimentação

Essa cartilha foi feita pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária - ANVISA para auxiliar os comerciantes e os manipuladores a preparar, armazenar e a vender os alimentos de forma adequada, higiênica e segura, com o objetivo de ofereceralimentos saudáveis aos consumidores. Tudo isso, por meio do cumprimento das regras da RDC nº 216/04, voltadas aos serviços de alimentação, como padarias, cantinas, lanchonetes, bufês, confeitarias, restaurantes, comissarias, cozinhas industriais e cozinhas institucionais. O trabalho do manipulador de alimentos é fundamental para garantir alimentos mais seguros e proteger a saúde dos consumidores.

Pensando nisso, a Anvisa preparou essa cartilha com o objetivo de esclarecer sobre os cuidados durante a manipulação de alimentos.

Baixe a cartilha aqui
Acesse o site da Agência Nacional de Vigilância Sanitária - Anvisa e saiba mais a respeito de tema.