O autoconhecimento ou conhecimento de si é a investigação de si mesmo. Também pode ser um projeto ético, quando o que se busca é a realização de algo que leve o sujeito a ser mestre de si mesmo e, consequentemente, um ser humano melhor. Wikipédia
Higiene e Segurança Alimentar na Restauração - Vol ll - Avançado
"Este livro encontra-se organizado em seis secções:
i) Doenças associadas a Alimentos;
ii) Conservação de Alimentos na Restauração;
iii) Análise de Perigo (HACCP);
iv) Legislação;
v) Controlo de pragas;
vi) Instalações."
Higiene e Segurança na Restauração Vol ll - Avançado
Autores: Paulo Baptista e Mário Linhares
Ótima fonte de consulta e estudo para estudantes e profissionais da área.
Material em pdf, 138 páginas.
Download aqui
Mensagens populares deste blogue
Ilustração simplificada do processo da digestão no nosso organismo.
Esse sal de lavanda é uma especiaria que dar um toque requintado e funcional na confecção de suas preparações. Ele é feito com sal rosa grosso e flores de lavandas biológicas secas. Antes de falar do emprego dessa erva linda e muito versátil na culinária e gastronomia, vamos conhecê-la melhor.
Comentários
Enviar um comentário