Avanços em nutrição molecular: nutrigenómica e/ou nutrigenética

A aplicação de técnicas de biologia molecular eo sucesso do Projeto Genoma Humano deu início a uma nova era para a medicina e nutrição. Até  a data, pelo menos 1.000 genes humanos que causam doenças foram identificados e caracterizados parcialmente, 97% deles sabemos agora que são causadores de doenças monogênicas. Contudo, outras doenças, como obesidade, doenças cardiovasculares, diabetes, câncer são devidas a interações complexas entre vários genes e fatores ambientais.

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