Por que saber de alguns passos no processo de reconhecimento do seu curso de nutrição em Portugal é muito importante para que você chegue, mais facilmente, a legalização da sua profissão em território português. E por muitos, colegas, nutricionistas procurarem e se beneficiaram desses conhecimentos, disponibilizo, em formato e-book o Guia prático para o exercício da nutrição em Portugal, 7ª edição para todos os nutricionistas interessados em viver e trabalhar na sua profissão em Portugal.
Com comprar e conservar os brócolos
Compra: os brócolos devem estar com uma cor verde escura, sem manchas castanhas, seus botões devem ser juntos e firmes. Quando apresentam um coloração amarela ou branca indicam que não estão frescos e podem se deteriorarem rapidamente.
Conservação
No frigorífico (geladeira): como os brócolos são muito frágeis possuem pouca durabilidade, em condições ambiente eles devem ser consumidos no dia da compra. no frigorífico podem se mantidos por mais ou menos 4 dias em um saco próprio (com pequenos furos).
Congelamento: Limpe e retire as folhas e talos mais grossos dos brócolos, corte os boques e deixe de molho em água com limão por 30 minutos, retire e coloque em água fervente por 2 minutos, em seguida deixe arrefecer numa vasilha (alguidar ou bacia) com água e gelo. Depois de frio seque bem, coloque em sacos de congelar, retire todo o ar, sele e leve para o congelador. Os brócolos podem ser armazenados no congelador por até 10 meses.Os brócolos cozidos não se conservam muito bem, mas caso queira guardá-los depois de cozidos aconselha-se coze-los em vapor até ficarem macios e guarda em saco plástico próprio.
Dicas: - Para obter um cozimento uniforme de talos e flores, faça um x no fim do talo antes de cozer.
- Não descarte os talos, eles são ricos em nutrientes e podem ser usados também em preparações de sopa, caldo, saladas cozidas.
- Suas folhagens cortadas bem fina substituem a couve.
- Faça a opção de cozer a vapor (não só os brócolos, mas outras hortaliças, também), assim se preservam todos os nutrientes.
Fonte: Receita de minuto
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