O xilitol é o álcool da xilose (pentoses ou açúcares de cinco carbonos das frutas) com a doçura da sacarose (açúcar de cana ou beterraba), sua velocidade de absorção é um quinto da velocidade de absorção da glicose, por isso é muito usado na alimentação para diabéticos. Substância natural produzida pelo nosso corpo diariamente também, é presente em alguns frutos, bagas, cogumelos e milho.
Um adoçante natural que sabe a açúcar, mas tem menos de 40% das suas calorias.
O xilitol é conhecido por promover menos cáries, sendo conhecido com amigo dos dentes.
Segundo estudos conduzidos na Finlândia, o xilitol auxilia na prevenção das cáries, redução da placa e atracção e destruição de micro-organismos nocivos, e permite à boca remineralizar dentes danificados. Ideal para quem quer perder peso, tem um impacto mínimo nos níveis de açúcar do sangue e por isso pode ser usado com segurança pelos diabéticos.
Segue resumo de uma artigo sobre o uso do xilitol e seus benefícios para a saúde.
"Ao empregar adoçantes na produção de bebidas e alimentos, as indústrias atualmente levam em conta a quantidade de calorias do edulcorante, a possibilidade de seu uso em dietas para redução ou controle de peso e o grau de semelhança entre o seu sabor e o do açúcar. Nesse sentido, um produto que vem atraindo a atenção dos fabricantes de bebidas e alimentos é o xilitol, adoçante que se destaca das demais substâncias do gênero, não só pelo fato de poder ser obtido por via biotecnológica, mas também por possuir importantes propriedades físico-químicas e fisiológicas. Graças a essas propriedades, o xilitol tem um grande potencial de aplicação nas áreas odontológica e médica, tendo-se mostrado eficaz no combate às cáries dentárias e no tratamento de outros males como diabetes, desordem no metabolismo de lipídeos e lesões renais e parenterais. Além disso, o xilitol previne infecções pulmonares, otite e osteoporose. Por todas essas razões, a incorporação do xilitol em dietas alimentares representa benefício tanto para os que necessitam de uma dieta controlada quanto para aqueles que, embora não tendo distúrbios metabólicos, preocupam-se com a saúde e com o bem-estar físico."
Leia o artigo cientifico completo "Xilitol: Edulcorante com efeitos benéficos para a saúde humana"
Porém, como quase tudo na vida tem dois pesos e duas medidas o uso do xilitol não pode ser abusivo, em grandes quantidades diárias, pois não convém ser cozinhado, por isso não deve ser usado em preparações cozidas e sim em receitas doces cruas.
Obs.: Quem tiver amigos de quatro patas em casa nunca deve dar nada contendo xilitol para eles, pois é, altamente, prejudicial a saúde dos cães. Para saber mais sobre isso leiam aqui
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