"O Ministério do Meio Ambiente lançou o livro "Fontes Brasileiras de Carotenóides", escrito pelos professores da Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) da Unicamp, Délia Rodriguez-Amaya e Jayme Amaya-Farfan e pelo professor do Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas da Universidade Estadual de São Paulo (Unesp) Mieko Kimura.
O livro é o guia mais completo em termos mundiais e reúne a produção científica de três décadas dedicadas ao estudo dos carotenóides, que são pigmentos naturais responsáveis pela cor amarela, laranja ou vermelha, presentes em grande variedade de alimentos brasileiros e importantes pelas propriedades benéficas à saúde humana..." FEA Download da publicação aqui
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Muito bom e oportuno.pois veio ao meu encontro. Como comprar o livro Fontes Brasileiras
ResponderEliminarde Carotenóides