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"A flatulência é uma acumulação de gases no intestino que se forma quando o organismo utiliza os alimentos para obtenção de energia. Provoca espasmos dolorosos e distensão abdominal. Os gases intestinais são constituídos por várias substâncias, algumas das quais são responsáveis pelo seu (mau) odor. O tipo de odor varia fundamentalmente com o tipo de alimentos ingeridos, sendo maior se for produzido a partir da carne ou ovos e menor quando deriva da ingestão de frutos ou legumes. Mas além do gás produzido pelas bactérias que constituem a flora intestinal, também pode surgir quando se engole demasiado ar ao comer ou quando se ingerem bebidas gaseificadas, por exemplo. Daí, as pessoas ansiosas que comem demasiado depressa ou que consomem esse tipo de bebidas poderem ser mais propensas a esta indisposição. É uma situação comum em quase toda a gente, embora certas pessoas possam sofrer muito mais com isso do que outras..."* Recomendações e Orientações** Utilizar - Iogurte feito c...

II Congresso Mundial de Nutrição em Saúde Pública - Congresso Latino Americano de Nutrição Comunitária Promotor: Associação Mundial de Saúde Pública em Nutrição Dias: 21 a 25 de Setembro de 2010 - Cidade: Porto - Portugal Saiba mais sobre esse e outros eventos na agenda da Asbran

Conferência Mundial do Desenvolvimento 20 IUHPE sobre Promoção da Saúde: Saúde, Eqüidade e Desenvolvimento Sustentável 11-15 julho de 2010. União Internacional para a Promoção da Saúde e da Educação (UIPES). Genova. Suíça. O "20 º World Conferences IUHPE" sobre Promoção da Saúde - Genebra 2010 - é um evento trienal organizado pela União Internacional para a Promoção da Saúde e da Educação e Promoção da Saúde na Suíça. Em um mundo globalizado, a dinâmica de modernização e urbanização representam grandes desafios para a promoção da saúde e para o desenvolvimento da sociedade. Portanto, a Conferência Mundial de Genebra 2010 centra-se na construção de pontes entre a promoção da saúde e desenvolvimento sustentável. Objetivos principais: Apresentar e discutir o estado-da-arte do conhecimento e temas transversais na promoção da saúde e do desenvolvimento sustentável, Procurar as melhores e desafiadoras práticas na promoção da saúde, com foco na sustentabilidade, e Iniciar fortes ali...

"Quando uma pessoa é diagnosticada com insuficiência renal, isso significa que seus rins não estão a funcionar bem. A função mais importante dos rins é filtrar ou limpar o sangue de substâncias tóxicas (ureia, creatinina, potássio ...) de alimentos e bebidas ingeridas.  Se uma pessoa tem insuficiência renal, os resíduos e electrólitos se acumulam no sangue, ocorrendo intoxicação e complicações ao corpo. Às vezes, um leve dano pode progredir para insuficiência renal grave, mas se a pessoa for diagnosticada precocemente, o tratamento médico e outros cuidados, como manter uma alimentação especial, podem ser capazes de parar o processo de alteração das funções dos rins..." Lei mais Prevenir a IRC Insuficiência  Renal Crónica Alimentação na IRC pediátrica

Lipodistrofia é nada mais do que o nome científico da celulite , que por se tratar de uma inflamação no tecido adiposo subcutâneo recebe este nome técnico. A Lipodistrofia pode ser considerada uma alteração do tecido adiposo que retém líquido e toxinas provenientes do metabolismo, promovendo uma alteração circulatória do local atingido. A Lipodisdrofia pode ser caracterizada por uma síndrome clínica que promove uma inflamação do tecido subcutâneo dificultando a oxigenação dos tecidos anexos. Esta inflamação tem múltiplas causas e quando tratada em sua fase inicial é quase que totalmente reversível, porém, quando a extensão da celulite já é avançada já não se pode se falar em cura plena, mas apenas melhora e controle dos sintomas. Se for tratada já nas suas fases iniciais as técnicas terapêuticas, especialmente a massagem manual, trazem uma possibilidade de reversão da celulite em quase toda a sua extensão. Contudo, se o problema já comprometer estruturas mais profundas e atingir a fase...

"Essa obra apresenta as principais iniciativas desenvolvidas pelo governo brasileiro voltadas para o uso da biodiversidade na alimentação e nutrição, abordando temas como segurança alimentar, produção de alimentos, promoção do uso da biodiversidade, nutrição e saúde, educação ambiental e alimentar, pesquisa e desenvolvimento, assim como inclusão social." Download  Essa e outras publicações interessantes podem ser acessadas no site do Ministério do Meio Ambiente do Brasil.

" O Ministério do Meio Ambiente lançou o livro "Fontes Brasileiras de Carotenóides", escrito pelos professores da Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) da Unicamp, Délia Rodriguez-Amaya e Jayme Amaya-Farfan e pelo professor do Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas da Universidade Estadual de São Paulo (Unesp) Mieko Kimura. O livro é o guia mais completo em termos mundiais e reúne a produção científica de três décadas dedicadas ao estudo dos carotenóides, que são pigmentos naturais responsáveis pela cor amarela, laranja ou vermelha, presentes em grande variedade de alimentos brasileiros e importantes pelas propriedades benéficas à saúde humana..."  FEA Download  da publicação aqui 

Esse artigo do jornal da Unicamp (Universidade Estadual de Campinas-Brasil), relata o surgimento, a importância e a finalidade da Educação no âmbito da nutrição. Apesar de ter sido escrito em 2004 acho-o pertinente e atual. Segue pequeno trecho da introdução. " Nos últimos tempos, expressões como qualidade de vida e alimentação saudável vêm atraindo a atenção de pessoas de diferentes idades, classes sociais e graus de instrução. De igual modo, desperta interesse a possibilidade de se desenvolver estilos de vida saudáveis, para o que ocupa posto privilegiado a alimentação e a educação nutricional. Mas afinal, o que é Educação Nutricional? A educação é inerente à vida. O ser humano aprende e se desenvolve ao longo de sua existência no esforço por responder aos desafios cotidianos. A educação acontece nesse cotidiano social e também por intermédio de ações de instrução e ensino planejadas por pessoas capacitadas para tal. Assim, como não se faz educação musical, artística ou moral e...

"O lúpus eritematoso sistêmico (LES) é uma doença auto- imune, crônica, infl amatória do tecido conjuntivo e  que acomete múltiplos órgãos e sistemas. De etiologia  multifatorial, evolui em surtos de atividade variada, entremeados  por períodos de remissão e pode apresentar manifestações clínicas e laboratoriais bastante pleiomórfi cas. Fatores genéticos, ambientais e hormonais participam do desequilíbrio do sistema imune, com produção  de auto-anticorpos dirigidos contra proteínas nucleares,  alguns dos quais comprovadamente participam da lesão tecidual. A doença acomete, preferencialmente, mulheres  na idade reprodutiva, sendo mais incidente entre os  15 e 45 anos. No entanto, nenhuma faixa etária está isenta  do acometimento dessa doença, que pode incidir tanto  na infância quanto em idade mais avançada...* "

"Os adolescentes são o grupo populacional com idade entre 12-18 anos, com preferências alimentares muito distintas e, em certa medida, bem longe dos padrões alimentares mais saudáveis para este grupo etário.

"Estes guias contêm as diretrizes alimentares oficiais para a população brasileira. Hoje existem evidências científicas que apontam, de forma inequívoca, o impacto da alimentação saudável na prevenção das mortes prematuras causadas por doenças cardíacas e câncer/cancro. Além disso, as orientações destes guias são adequadas para a prevenção de outras doenças crônicas não-transmissíveis (como diabetes e hipertensão) e compõem, certamente, o elenco de ações para a prevenção da obesidade, que, por si só, aumenta o risco dessas e de outras doenças graves."   Download Download Fonte: Ministério da Saúde do Brasil

“A quinoa é um pseudo-grão sem glúten (pseudo porque não é um cereal mas sim um fruto da mesma família do espinafre e da beterraba), também chamada de "arroz dos Incas", é originária da América do Sul. Era dos alimentos de sobrevivência mais utilizados, devido à sua riqueza nutricional, sobretudo a nível protéico. Considerada um super-alimento devido à quantidade e alta qualidade das suas proteínas. Pode ser usada em sopas, bolachas, purés, sobremesas, ou como acompanhamento de pratos de legumes. Neste caso, prepara-se de forma identica à do arroz. A quinoa era cultivada no Império Inca e o seu uso remonta a mais de 5000 anos atrás. O seu cultivo fazia-se desde o Peru até à maior parte da Bolívia, Equador, Chile e Argentina. Era um alimento tão precioso que, em festas religiosas, era oferecido ao Deus Sol. É um pequenino grão arredondado, cor de areia, de textura leve e macia, e com gosto de nozes. À semelhança da maioria dos cereais, a quinoa tem como principal nutriente ...

O livro " Análise da Política Alimentar" escrito por C. Peter Timmer, Walter P. Falcon e Scott R. Pearson foi publicado para o Banco Mundial e traduzido para o português por Ana Leão e Jorge Leão é uma fonte de pesquisa para estudantes e profissionais de nutrição e áreas afins. Este material serviu-me, e serve de referência bibliográfica em meus estudos. Por isso resolvi postá-lo aqui. Segue prefácio do livro. "A política alimentar constituirá uma preocupação primordial dos esforços de desenvolvimento económico durante, pelo menos, as próximas duas décadas. Os governos tentam enfrentar os seus problemas alimentares e, para tal, necessitam de análises adequadas e de bons analistas. Este livro tenta mostrar que os problemas alimentares são parte do problema mais vasto do desenvolvimento económico, e que a sua resolução é uma tarefa complexa, envolvendo uma perspectiva de longo prazo sobre como evoluem os sistemas alimentares nos diferentes contextos políticos. O nosso obj...

Comer para se manter saudável talvez não seja tão fácil quanto parece... De fato, um estudo científico mostra que pessoas que vivem em países industrializados comumente falham ao obter o mínimo de micronutrientes (vitaminas e minerais) recomendado por dia. Em vez disso, abusam de refeições altamente calóricas e de uma infinita variedade de comidas. No entanto, mais preocupante ainda é o caso da alimentação de subsistência presente em vários países em desenvolvimento, que falha quanto ao fornecimento de macronutrientes adequados (carboidratos, gorduras e proteínas) e também de micronutrientes necessários para uma nutrição equilibrada. Além dos macronutrientes, as vitaminas e os minerais essencias à saúde humana, compostos naturais encontrados em plantas (fitoquímicos) recebem cada vez mais atenção de pesquisadores, cientistas, indústrias de alimentos e profissionais da nutrição/saúde. Os fitoquímicos (do grego, fito = planta) não são iguais às vitaminas e aos minerais. Alguns fitoquímic...

C ONHEÇA OS ALIMENTOS A QUE É ALÉRGICO PARA TER MAIS SAÚDE, BEM-ESTAR E HARMONIA NO SEU CORPO Todos já ouvimos falar da importância de uma alimentação saudável... Mas o que nem todos sabem é de que forma certos alimentos podem desencadear intolerâncias ou alergias alimentares que minam o nosso sistema imunitário, causam distúrbios de vária ordem e nos impedem, por exemplo, de emagrecer... A alimentação é, sem dúvida, um dos principais factores que contribuem para a manutenção da saúde e para a prevenção das doenças.

Capacidade antioxidante da bebida é maior do que a do vinho tinto e do chá verde Estudantes do departamento de Zoologia da  universidade de Baroda, na Índia analisaram os efeitos do sumo de romã e chegaram à conclusão que esta bebida reduz as doenças cardiovasculares e a hipertensão. O estudo, publicado na edição de Junho da 

" O consumo de melatonina, uma substância produzida no cérebro pela glândula pineal e presente em muitos alimentos, entre os quais o vinho tinto , retarda os efeitos do envelhecimento, indica um novo estudo.  O estudo foi realizado por uma equipa de investigadores espanhóis chefiada por Darío Acuña Castroviejo , director da Rede Nacional de Investigação do Envelhecimento, da Universidade de Granada. 

Usada como a melhor gordura para cozinhar e considerada como “carreadora” de toxinas do corpo, ghee ou manteiga clarificada é considerada como tendo propriedades únicas . Diz-se que o ghee tem o poder de retardar a deterioração dos alimentos e aumentar o valor nutricional de seus constituintes. Mas não há nenhuma pesquisa de laboratório que dê suporte à noção de que suas vitaminas ou minerais tornem-se mais ativos ou efetivos ou mais absorvidos quando utilizados na forma de manteiga clarificada, exceto no caso do cálcio, onde há certas evidências de que isso é verdadeiro. É fonte de vitamina A e usada como emoliente e base para diversos preparados medicinais, principalmente na Índia e no Sul da Ásia. Além de suas qualidades energéticas e purificadoras, o ghee é considerado um lubrificante natural pela medicina Ayurvédica. Por isso é muito usado pelos praticantes de Yoga para aumentar sua flexibilidade. Acrescentam-se às qualidades desta manteiga o suave aroma e o inigualável sabor que ...